三文鱼厚切如奶油化开，金枪鱼大腹丰腴不腻，甜虾弹嫩，海胆绵密似“深海冰淇淋”。

现磨山葵与特调酱油，只增一分清鲜 汤底慢熬数小时，配和牛西冷与手打鸡肉丸，先喝一口汤，温润从胃里升起。

烧鸟：鸡皮外焦里韧，厚切牛舌弹嫩入味，紫苏梅子腿酸甜解腻。