材料：胡萝卜半根、薄皮椒一根、猪里脊200-300g、干木耳一小把、蒜、姜、鸡蛋一个做法：1、猪里脊微冷冻切片再切丝、顺着纹理切丝不易断、切丝后冲水洗出血水，控水攥干水分用厨房纸吸干水分2、将处理好的猪肉丝加入半勺椒盐抓出胶感，加入一个鸡蛋清、半勺淀粉抓匀，倒上一些食用油防止变干。

3、木耳焯水切丝、胡萝卜、青椒切丝、四粒大蒜一片姜切细末、三分之二勺豆瓣酱切细末。

4、料汁：一勺（半）白糖、两勺（半）米醋、半勺老抽、一勺生抽、小半碗水、半勺淀粉搅拌均匀5、油五成热下肉丝，二十秒左右滑熟肉丝控油备用5、锅内少许底油炒香姜蒜末红油豆瓣酱、加入配菜丝炒软、加入肉丝、料汁、翻炒均匀出锅。

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