吃过北方饺子馆的京酱肉丝，大葱丝裹着酱味的肉丝清爽可口又解腻。

想着自己在家复刻一下，把面皮换成千张，摆盘成像一朵盛开的花朵一般，寓意花开富贵，财源滚烫，在过年的年夜饭上摆上这样一盘菜，再合适不过了。

做法简单，好吃又好看，现在学起来，等过年的时候给家人露一手！

食材： 猪里脊肉丝300克（3-5人份） 黄瓜一根 胡萝卜一根 大葱一根 甜面酱 做法： 1、里脊洗干净，用厨房纸擦干水分，切成肉丝备用。

2、里脊肉丝加入葱姜水搅拌均匀，再放一勺生抽、适量料酒、一勺盐、白胡椒粉、一勺白糖、一勺玉米淀粉、适量油锁住水分，腌制半小时。

（葱姜水，就是开水泡一下葱和姜过滤的水，不喜欢料酒味的也可以不放） 3、千张锅里焯个水，卷入黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝，切开摆盘。

4、锅中倒入少许油，等油热了后放腌制好的肉丝，等定型几秒后，再用筷子打散，将肉丝炒熟，翻炒均匀后捞出控干油备用。

5、锅里的余油加入白糖，炒出糖色，倒入两勺甜面酱，再加一丢丢清水，小火炒至冒大泡泡，用筷子试试味道如何，再放入炒好的肉丝进去翻炒均匀即可。

6、炒好的京酱肉丝放进摆好盘的盘子中间，上面撒些白芝麻点缀即可。

（喜欢吃香菜的底部还可以铺点香菜打底） 备注：黄瓜、胡萝卜丝直接洗干净切丝用，不需要焯水，用烙饼或者千张卷着吃都可以，不爱摆盘的朋友也可以直接吃的时候再卷哟！