食材：猪里脊肉300克、大葱、黄瓜、干豆腐皮或春饼、熟芝麻、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉、食用油、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、白糖1小勺、清水2勺。

自制京酱：碗中放黄豆酱、甜面酱，加白糖中和咸味，倒入清水搅拌均匀。

锅中放少许油，小火烧热后倒入酱料，慢慢翻炒3分钟至浓稠冒泡，盛出备用，酱香醇厚不腻。

肉丝处理：里脊肉逆纹切细丝，清水浸泡30分钟泡出血水，控干后加盐、胡椒粉、生抽、料酒抓匀，加1勺淀粉裹薄浆，最后拌少许油防粘，静置10分钟。

炒制：油烧六成热，下肉丝快速打散，炒至粉红变白色（八成熟）盛出。

锅中留底油，倒入自制京酱，放入肉丝翻炒均匀，让每根肉丝裹满酱汁，撒熟芝麻出锅。