火锅季又来了寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖的享受。

火锅有很多种，如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉锅、麻辣锅、石头火锅、家常菜火锅等等。

只要材料是干净的，适当保存和营养平衡，火锅食材在食用前彻底煮熟，便可以安全和健康地食用。

火锅并不是适合所有人吃，不同体质的人是要吃不同的火锅的。

所以接下来中医告诉你怎么按体质吃火锅。

鸡肉火锅最适合人群：所有人鸡肉火锅比较简单而且随性，其实就等于喝鸡汤，无论是西洋参或其他药材的锅底，建议鸡汤不宜煮得太久，不然很容易产生高嘌呤。

如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮。

海鲜火锅最适合人群：瘦人吃海鲜火锅，满足的就是鲜甜的口腹之欲。

从中医讲，大多数海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻，所以，海鲜火锅最适合瘦人吃。

因为“瘦人多火，肥人多痰”。

瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物，往往容易上火，出现口舌生疮、口干、便秘等症状。

但是海鲜偏寒凉，所以瘦人、阴虚的人吃最合适，既补益又恰好能滋阴。

值得注意的是，湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了，比如起床疲劳，浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜会加重湿气。

另外，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关，也不适合吃海鲜火锅。

其中，高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅，因为海鲜火锅里的嘌呤太高，吃了容易诱发痛风发作。

另外，像柠檬、辣椒、沙茶酱或加了姜的醋等配料，都是偏温性，比较适合与海鲜火锅搭配。

菌类火锅最适合人群：高血脂、高血压等需控油人群菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪。

即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻。

所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅，又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。

建议打火锅选择杂菌，什么样的都放一点，这样营养搭配比较平衡。

但是，菌类火锅最大的问题是，只闻起来香，单纯煮菌汤底可能没有什么味道。

所以，为了味道更丰富，商家可能用高汤底或鸡汤底。

值得注意的是，鲜美的菌汤其嘌呤也比较高，所以高尿酸的人，最好不要喝汤。

羊肉火锅最适合人群：手脚易冷的女羊肉在冬季吃最好。

中医认为，羊肉性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性吃羊肉火锅就非常适合。

吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方式。

平时体质比较热的，可以搭配一些性质寒凉的蔬菜，比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。

平时体质比较虚，则可以搭配性质温或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。

唯爱与美食不可辜负吃火锅的注意事项✦ 火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

✦ 火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。

✦ 火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

✦ 调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

✦ 吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。

end医院科室介绍胃 肠 科吉林市中医院胃肠科室是本院重点发展科室之一，由临床经验丰富的吉林市名中医曹景龙主任带头成立于2016年。

科室成立以来以中医理论为核心，本着整体观念、辨证论治原则，以中医传统的治疗方式尽心治疗患者疾病，全力服务患者，解除患者病痛，努力将本科室打造成了特色鲜明、医术精湛、社会赞誉、群众满意的科室。

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