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10种儿时吃的野菜,你吃过几种?还记得味道吗?现在再难见到踪影

2026-02-25 15:04:37

10种儿时吃的野菜,你吃过几种?还记得味道吗?现在再难见到踪影

说真的 , 有些味道你以为忘了 , 一提起来 , 嘴里马上就有反应｡

小时候在农村 , 春天一到 , 背个竹篓拿把镰刀就往山上跑 , 满山遍野都是野菜 , 根本不愁没东西吃｡现在呢？超市里偶尔见到几根 , 价格贵得离谱 , 味道还不对｡今天就来盘一盘 , 那些年我们吃过的10种野菜 , 看看你还记得几个～

01 蕨菜

蕨菜这东西 , 吃过的人都懂 , 嫩的时候口感滑滑的 , 稍微老一点就涩｡关键是要摘没开花的那种 , 卷卷的嫩头 , 掐下来一根一根的 , 回家开水烫一下 , 涩味就去了大半｡

小时候觉得它苦 , 不太爱吃 , 长大了才知道 , 那会儿日子苦 , 蕨菜是真的救过命的东西｡

02 枞树菌

这个！太香了！松树林里长的野生菌 , 我们那边叫枞菌 , 有些地方叫松乳菇｡老人常说"一朵枞树菌打九碗汤" , 夸张吗？一点都不 , 那个鲜味真的能把舌头吞掉｡

四月份和九月份去松树林里找 , 运气好能捡一大袋｡现在农村的松树林少了 , 枞树菌也越来越难见到了...

03 荠荠菜

荠菜应该是知名度最高的野菜了吧？田埂上到处都是 , 蹲下来一棵一棵挖 , 半小时就能挖一篮子｡

你们吃过荠菜鸡蛋饺子没！那味道 , 真的绝了 , 咬一口汁水都是香甜的｡每次包饺子 , 妈妈都会多包一些 , 冻在那里慢慢吃｡现在城里也能买到 , 但基本都是种植的 , 差了点意思｡

04 香椿叶

香椿炒鸡蛋 , 懂的人已经开始咽口水了｡

春天香椿树冒出红紫色的嫩芽 , 掐下来洗干净 , 切碎了和鸡蛋一炒 , 满屋子都是香的｡农村的香椿不要钱 , 随便摘 , 到了城里你看看 , 一小把能卖好几十块 , 真是身在福中不知福｡

05 蕨根

蕨根比蕨菜还厉害 , 但是挖起来太费劲了｡我小时候跟我爸去挖过 , 天没亮就出门 , 带着饭 , 天黑才回来 , 一天下来也就挖个七八十斤 , 累得够呛｡

把根洗干净捶烂 , 过滤出白色的淀粉 , 就是蕨根粉｡酸辣蕨根粉 , 蕨根粉炒腊肉 , 那口感滑溜溜的 , 嚼起来还有点Q弹｡听老一辈说 , 六七十年代闹饥荒 , 蕨根是真正的活命粮｡

06 小竹笋

清明前后 , 竹林里的小笋子噌噌往外冒 , 背个篓子去掰 , 一会儿就满了｡新鲜竹笋炒肉片 , 或者跟腊肉一起炖 , 油脂渗到笋里 , 又脆又香又鲜 , 想想都流口水！

07 蒲公英

蒲公英在农村太常见了 , 路边、菜园子里、田坎上 , 到处都是｡就是有点苦 , 小孩子一般不爱吃｡老人倒是喜欢 , 说吃了败火｡

我妈以前常用蒲公英炒鸡蛋 , 或者焯水凉拌 , 苦是苦了点 , 但那种清苦味道回想起来还挺特别的～

08 地皮菜

这个可能很多人没听过｡下完雨 , 天一放晴 , 山路两边的地上就会冒出一层黑乎乎软塌塌的东西 , 那就是地皮菜 , 也叫地木耳｡

味道其实很好 , 就是洗起来要命 , 全是泥沙 , 得一遍一遍地淘｡小时候不怕麻烦 , 蹲在地上一片片捡 , 回家洗半天 , 炒出来倒是真香｡

09 拆耳根

鱼腥草！爱的人超爱 , 恨的人闻都闻不了｡

那股腥味确实冲 , 但是你要是用根茎炒腊肉 , 那味道完全不一样 , 腥味被腊肉的烟熏味盖住了 , 只剩下脆脆的口感和一点点特殊的香｡我小时候特别爱吃这个 , 现在偶尔想起来还会馋｡

10 小根蒜

长得跟迷你版大蒜似的 , 从田野里挖出来 , 白白胖胖的 , 根上还带着泥土的味道｡腌成咸菜特别下饭 , 或者切碎了炒鸡蛋也好吃｡

小时候去挖的时候 , 满手都是土 , 但看着筐里越来越多的小蒜头 , 那种满足感现在想起来还是会笑｡

说到底 , 这些野菜好吃不好吃是一回事 , 更多的是一种念想吧｡那个背着竹篓满山跑的自己 , 那些再也回不去的春天...你小时候还吃过什么野菜？评论区聊聊呗～

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