椰香天使蛋糕胚：玉米油80g/椰浆140g（加热40度）低筋粉134g/奶粉20g/仙人掌果粉2g蛋清120g/蛋清340g柠檬汁20g/幼砂糖80g椰香奶油：淡奶油600g/椰浆粉60g夹心装饰：草莓2斤/草莓酱适量海氏M5Max静音多功能厨师机海氏i7Pro风炉烤箱椰香天使蛋糕胚：椰浆倒入玉米油中搅至乳化老酸奶状。

加入过筛粉类Z字手法搅拌均匀。

加入蛋清Z字搅拌均匀，呈细腻光滑绸缎状。

制作蛋白霜，蛋清中加入柠檬汁打至啤酒泡，再加入幼砂糖打至中性偏软状，提起蛋球呈小鸡尾状。

取1/3蛋白霜加入蛋糕糊中“J”字或抄底翻拌均匀，再全部倒入盆中抄底翻拌均匀，呈细腻光滑绸缎状。

均分2份，倒入28方盘抹平轻震，喷水雾入炉。

海氏i7pro风炉模式140度烤10分钟左右改130度烤18分钟左右。

出炉后移网架晾凉，6寸慕斯方模压出方片。

椰香奶油：淡奶油、椰浆粉打至8成发，装裱花袋备用。

组装：6寸慕斯方模中围一圈慕斯围边（这样方便脱模），底部放一片蛋糕胚，一层椰香奶油，边上围切半草莓，中间挤草莓酱，撒草莓丁，挤椰香奶油，压上蛋糕胚，顶部挤草莓酱抹平，放上整粒草莓，挤奶油花边，椰子片、糖珠、筛防潮糖粉装饰，冷藏定型。