▲ 点击预约，创始人国外溯源猎奇专场 ▲这是我喝到巨有意思的香槟，大地女神，我想把找它的过程分享给你。

去年春糖喝了几百款，看到这个满身泥土的香槟，瞬间吸引了我，据说它整个埋在葡萄园地里陈年了3年（怎么有点女儿红的意思），喝起来啥样？

我很好奇。

倒杯里花果香要溢出来了，气泡非常绵密，酸度是舒服的那种，一点酵母。

我竟然喝出了小农一哥Selosse的感觉，又很像一支纯净自然的高级黑皮诺干红。

我当即决定：这支酒，我要带回来给同事们试试。

果然我们编辑部小姐姐很喜欢，她说很蜂蜜奶油，又很清爽，想一口接一口。

赶巧，业内喝酒20年的大厂销售也安利说好喝，果然品味这块，好的东西大家是有共鸣的。

如果你刚喝香槟，建议先把库克唐培里侬堡林爵喝个遍。

但如果你喝腻了这些，这款新鲜有趣好玩的香槟，拿出去直接炸场子。

去年年底去香槟实地探访，我们专程去了它家的酒庄，进到酒窖惊呆了，金木水火土元素都凑齐了，在做品鉴的时候，庄主夫人还放起了音乐，她说会产生不一样的放松的感觉，而且这种方法还应用在了葡萄园。

更重要的是，这酒全球年产只有1000瓶出头，中国大陆配额仅120瓶，我们还低于国际均价，找不到不买它的理由。

推荐：奥古斯丁酒庄大地女神桃红香槟Champagne Augustin Bouteille Champagne Cuvee Gaia 100% Pinot Bio/Demeter香槟区1% Demeter认证生物动力酒庄；获香槟界帕克四星评价，与凯歌香槟同级；瓶身埋入葡萄园熟成3年，保留原生泥土，开瓶自带仪式感；喝过巨有特色的香槟，喝酒20年专业大咖安利；100%老藤黑皮诺，0补糖，送老婆、送女士；年产1000瓶，国内仅120瓶，低于国际税前均价！

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1、香槟产区仅1%的生物动力先锋“大地女神”出自法国香槟产区精品酒庄——奥古斯丁Champagne Augustin。

酒庄位于香槟产区核心地带的Avenay-Val-d'Or一级村。

酒庄拥有约9.5公顷葡萄园，其中6公顷分布在Avenay，其余3公顷位于白丘名村Vertus，土壤和日照条件十分优越。

作为一个拥有九代酿酒历史的家族庄园，奥古斯丁原本是传统香槟农家庄，但第五代庄主Marc Augustin在2012年正式接管酒庄后，开始全面实施有机种植和生物动力法管理，在2016年获得了Demeter生物动力认证，香槟产区湿润多雨、霜霉病高发，而Demeter禁止使用化学药剂，仅靠天然手段防治，还要求全程生态闭环，导致种植难、产量低、成本高，因此仅有1%的酒庄能达标。

由于产量低，加上庄主“与世无争”的态度，大地女神很少拿去参与国际评分，不过全球超大香槟论坛champagne everyday曾评论大地女神是“巨值得尝试的7大生物动力香槟之一”。

2、香槟界帕克四星认证在这样的理念下，奥古斯丁香槟赢得了行家的认可——香槟界权威评论家Richard Juhlin给予奥古斯丁四星好评，要知道Richard Juhlin是全球公认的香槟权威，被誉为“世界第①香槟专家”，他创办的Champagne Club网站，拥有全球巨大的香槟品鉴数据库。

四星是与凯歌这样的香槟大名庄齐名的成绩。

3、神奇“地熟”：把香槟埋进土里？

来了酒庄，一定要去看看埋在地下的大地女神香槟，打开地下酒窖的门，用的竟然是中国集装箱。

一进来看到一些碎玻璃片，庄主说因为香槟爆炸了，3000瓶炸了1000瓶，看来酿香槟也是个危险的职业。

这瓶酒的酿造者Marc Augustin是个不走寻常路的酿酒师。

他提出“用心种植”（cœurviticulture），坚持以爱与灵性呵护葡萄藤——在葡萄园四角埋水晶、播放音乐、只请女性采收，以维持土地的“母性频率”。

听上去有点玄学，但他的香槟却被品酒专家称为“魔幻而精致”。

大地女神正是在这种浪漫理念下诞生：100%黑皮诺，浸渍3天萃出玫瑰色，10个月橡木桶发酵并完成苹乳转化后装瓶，随后就是巨独特的工艺——“地熟”（Géo-maturation）。

简单来说，就是在香槟完成装瓶后二次发酵时，直接把酒瓶埋入生长的葡萄园地下继续熟成，地下独特的温湿度和微生物环境为酒带来了独一无二的微妙韵味。

据酒庄介绍，大地女神就这样在滋养它的那片葡萄园土壤下沉睡了三年，直到重见天日开瓶除去酵母沉淀。

听起来疯狂？

但其中饱含浪漫寓意——Marc认为，酒瓶在黑暗泥土中的漫长岁月，仿佛葡萄酒重回大地子宫中孕育生命的过程。

当“大地女神”再次出土时，也正是美酒新生之日。

独特的“地熟”，为香槟赋予了别样生命力和神秘感，名字取自希腊大地母神Gaia，名副其实。

这样的做法在香槟界堪称前所未见，也让“大地女神”自带一种神圣的仪式感。

4、喝起来怎么样？

大多数桃红香槟会存在一些苦的回味，这是由于在浸皮萃取上把控的问题，过量就会苦，刚刚好才能完美平衡，所以为什么同级别的酒，桃红香槟要比其他类型贵一些。

但大地女神的香气和口感都特别的甜美可人，讨喜的粉红色，扑面而来的黄油、饼干香气，起泡绵密不扎口，喝起来酸爽可口，巨难得的是0补糖但酸度一点都不尖锐，反而有种甜美感。

有话梅的咸鲜、山楂糕的酸甜、西梅汁的清爽；随之而来是酵母带来的烤面包香气，层次丰富，余味悠长。

5、中国大陆配额仅120瓶，低于国际均价这瓶大地女神，全球每年产量只有1000瓶出头，其中分配到中国大陆的配额仅120瓶，喝一瓶少一瓶。

这种等级的限量生物动力香槟，在法国本地和欧洲圈里已经有不少铁粉藏家，而我们目前的价格还低于国际均价。

现在趁它还没大火，赶紧囤一些，这才是聪明酒鬼的浪漫投资。

6、满身泥土，是大地女神的馈赠酒标上的“GAÏA”，是希腊神话中“大地母神”盖娅的名字，代表孕育、自然、女性能量与生命起源。

这不仅呼应了香槟本身的“地熟”工艺，更体现出庄主Marc对自然、母性与风土连接的敬意。

在他家logo前庄主还跟我解释了他的这个logo里有M（他的名字）、满月、下弦月、三角形，感觉不懂点文化都不知道庄主聊的是啥；灵感来源于四元素符号（风、水、火、土），和酒庄哲学中的“宇宙能量系统”紧密相连。

这不是一瓶普通香槟，而是经过时间、土壤与星辰共同孕育的生命之酒。

撕开外部的包装纸，可以看见瓶身仍保留着泥土颗粒，这是实打实的“原生包装”。

三年“地熟”出土后不清洗、不擦拭，目的是为了让消费者也能参与到这段“与大地共眠三年”的历史中来。

每次开瓶，这种从土壤中“觉醒”的仪式感，更能打动人心。

7、奥古斯丁酒庄大地女神香槟基本信息葡萄品种：黑皮诺产地：法国香槟类型：干型高泡葡萄酒酒精度：12%包装：750ml/瓶，6瓶/纸箱适饮期：现在至2028年侍酒温度：10-12℃醒酒时间：开瓶即饮配餐：开胃前菜其它：蘑菇塞 ▼ 点击购买 ▼ 备注：全场顺丰冷链包邮！

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