“五一”假期已至逛古城、赏烟火更有5月5日奥莉兔女神演唱会燃情登场赴完歌声之约怎能错过老城藏不住的地道风味？

那些藏在街头巷尾、家家户户饭桌上的凉拌神菜唤醒满满元气今天就带你解锁潍城凉拌菜单配着歌声吃透老城烟火！

潍坊特色美食PART 01麻汁杂拌新鲜脆嫩的时令食材铺满盘面，脆嫩的黄瓜、酸甜多汁的西红柿、Q弹柔韧的粉皮，再搭配上香醇不腻的肉丸，每一口都藏着清爽底气。

而这道菜的灵魂，便是那碗浓稠绵密、香到挂勺的麻汁酱，淋上蒜泥与香油，滴入几滴老陈醋提味，酸香醇厚交织。

开胃下饭，一口就上头。

PART 02潍县拌辣皮曾入选“最想品尝的100种美食”的潍县拌辣皮，是潍坊菜谱中名副其实的第一菜，更是五一逛吃的必点美味。

晶莹剔透的粉皮打底，码上鲜艳的西红柿条、嫩黄的鸡蛋丝、翠绿的黄瓜丝，重头戏是那一勺秘制肉丝酱，咸香浓郁，裹满每根粉皮。

荤素交融，色泽诱人，看一眼就疯狂咽口水，妥妥的下饭神器。

PART 03芥末鸡潍坊凉菜“四大花旦”之一，妥妥的“提神神器”！

白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝，配上水灵的白菜丝、萝卜丝，浇上黄芥末、老陈醋和卤鸡汤。

夹一筷子入口，“唰”一下从鼻腔通透到脑门，呛得人眼泪汪汪却又大呼过瘾，就一个字：爽！

演唱会前吃一口，赶走疲惫，精神满满。

PART 04炝芹菜取芹菜最嫩的芯儿，切成寸段小丁，配上提鲜的海米或鸡丁、鸡丝，用姜末和潍县制法花椒油拌匀即可。

翠绿光鲜，脆嫩爽口，嚼起来带着花椒油的麻香，是下酒的绝妙小菜，也是逛吃间隙的解腻神器，清爽不腻，好吃到停不下筷，老少皆宜。

PART 05潍县蒸鸡潍县凉菜有章法有套路，就像这蒸鸡，食材简简单单，但鲜亮、清口、开胃，而且解油腻。

蒸鸡必须用一整只黑爪土鸡，蒸熟后手撕成丝。

用大锅放进手撕的白菜和鸡肉，加葱段、姜片、八角一起煮。

最重要的一味食材是上好的松莪，小火慢炖，鸡溢白菜香，白菜透鸡香。

五一家庭聚餐、朋友小聚，这道菜妥妥的经典年菜。

PART 06肴肉冻猪舌、猪大肠、猪皮洗净下入铁锅，嫩烂香透，味道醇厚，让人垂涎欲滴。

皮冻凝结定型后，隔天再吃会更加的入味。

近乎透明胶状的猪皮，凝脂似的滑爽肥膏，胭脂红玉般的腱子肉嫣红嫩冻，颤颤地发亮，切片、切条均可，或者砸点蒜泥放上醋一搅拌，一盘凉拌肉皮冻，实乃下酒之佳肴，也是五一解馋硬菜。

PART 07姜汁焖藕潍坊经典“四四席”凉菜元老，也是五一解腻的绝佳选择。

莲藕切片讲究，焖制手法独特，最大程度保留惊人的脆度，淋上姜末醋汁，酸甜可口。

姜的温辛完美中和了藕的微寒，脆生生的藕片裹着姜的清香，清爽宜人，一口唤醒沉睡的味蕾，逛累了来一盘，瞬间回血。

PART 08拌三丝看似简单，却是潍坊人家餐桌上的永恒经典。

也是五一家常必备。

潍县青萝卜的脆甜、青尖椒的微辣、辣疙瘩咸菜的独特风味，三丝合一。

只需香油、花椒油、一点醋和白糖提味，撒上芫荽段，清脆、爽口、开胃。

配上一碗清粥，就是五一清晨的家常美味，简单却让人惦记，藏着最朴素的老城滋味。

这个五一赴女神之约品老城风味你的筷子尖儿最惦记哪一口清爽快来评论区晒出你心中的“潍城凉拌白月光”~ 编辑：李选一初审：王丽霞终审：李民站（来源： 图片来源于网络，侵删）