宗才书院宗尧祖舜读圣贤才秀人微行仁义宗才书院常宁十大名菜十道地道名菜已备好：黄麯肉煮南粉、豆腐渣蒸膀肉、无渣姜炒米鸭、塔山干笋炒肚片、罗桥鱼鲊、酸芋荷煮鱼、熬豆角子炒鸡、常宁哈米、冻米圆子汤、米麸子螺蛳。

黄麯肉煮南粉菜品简介：炸黄麯肉配鸡汤焖煮，盖于泡软的南粉（或荷结）上。

肉嫩汤鲜，粉滑爽口，寓意“天长地久”，为常宁酒席第一道菜。

# 菜品展示 #豆腐渣蒸膀肉菜品简介：将五花肉炸至虎皮，以豆豉、辣椒调味，置于炸香的豆腐渣上蒸两小时。

肥而不腻，渣香肉糯，源自豆腐郎与屠夫之女的爱情故事。

# 菜品展示 #无渣姜炒米鸭菜品简介：本地鸭去骨切条，配无渣姜丝、小米椒、蒜子，以茶油爆炒焖煮，加常宁豆油、八角粉入味。

鸭肉紧实香辣，姜味浓郁。

# 菜品展示 #塔山干笋炒肚片菜品简介：干笋泡发炒干水汽，猪肚切丝煸香，加辣椒、芹菜、八角粉调味，覆盖于笋上。

笋干脆爽，肚片韧香，双味叠加。

# 菜品展示 #罗桥鱼鲊菜品简介：草鱼片用湖子酒、姜水、辣椒粉腌制发酵而成。

熟鲊煎食醇香，生鲊凉拌鲜辣，酒香激发鱼鲜，咸鲜风味独特。

# 菜品展示 #酸芋荷煮鱼菜品简介：鱼块煎至金黄，与炒香的酸芋荷加高汤同煮，放辣椒粉、蒜姜小米椒焖入味。

酸辣开胃，汤浓鱼鲜，风味独特。

# 菜品展示 #熬豆角子炒鸡菜品简介：腌豆角晒至六成干，与仔鸡块加茶油、小米椒、蒜子同炒。

豆角咸香爽脆，鸡肉嫩滑入味，酸辣开胃。

# 菜品展示 #常宁哈米菜品简介：以高汤为底，加入禽血、禽杂或肉末，调入红薯淀粉搅煮至粘稠。

软糯顺滑，入口即化，寓意和和美美，为酒宴第二道菜。

# 菜品展示 #冻米圆子汤菜品简介：冻米与五花肉、红薯粉搓团炸熟，再加入鸡汤与红枣同煮。

圆子软糯吸汁，汤鲜味醇，撒胡椒粉提香。

# 菜品展示 #米麸子螺蛳菜品简介：螺肉去腥煸炒，加入骨汤，再调入炒香磨制的米粉糊，煮至浓稠。

粉糯螺韧，浓香饱腹。

源自贫家巧待客的民间智慧。

# 菜品展示 #这十道本地名菜是常宁人家餐桌上的经典家常菜来源@常宁融媒宗才书院编辑|生成；编校|金成；监制|运成.印象常宁文旅常宁：工运圣地，山水花园走马常宁：乡土中国的风情表达饮食常宁：舌尖之上的美食图鉴人文常宁：西庄源船山思想发轫油茶之乡：东方瑰宝，常宁茶油常宁瑶茶：小茶叶成富民好产业工业常宁：“一主一特”双翼齐飞湘南纺织：常宁以链招商显活力百年老矿：铅锌矿生态修复范例中国印山：印在山里的中国大印神仙故里：天堂山国家森林公园樱园常宁：2000亩花海直惹人醉南詹正骨：百年守望与时代回响干沙港村：舜帝南巡遗落的墨痕常宁板桥：千年荷灯非遗焕新彩白沙古镇：常宁有座乡村博物馆青山书院：青山隐隐，水之迢迢浯溪书院：青砖黛瓦，且耕且读宗才书院：薄济后学，厚溥乡邻