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每日新知识--油柑
作者：Melody 日期：2025-10-17 02:21:09 浏览：1 分类：写真摄影
每日新知识--油柑
基本信息
中文名： 油柑
学名： Phyllanthus emblica L.
别名： 余甘子、庵摩勒、滇橄榄、牛甘果、喉甘子、油甘子
科属： 大戟科叶下珠属
原产地： 主要分布于亚洲热带和亚热带地区，中国南方（广东、广西、福建、云南、四川、台湾等）、印度、东南亚等地产量丰富。
上市季节： 主要在秋季（9月至11月），部分品种或地区可能略有不同。
外形： 果实呈球形或扁球形，直径约1.5-2厘米。未成熟时呈青绿色，成熟后逐渐转为黄绿色、淡黄色或带红晕。表皮光滑，有半透明的浅色条纹（像瓜纹）。
最显著特点：“先苦后甜”的极致体验
入口： 当你咬下第一口新鲜油柑，首先感受到的是极其强烈的酸涩、微苦甚至有些收敛感（类似吃生柿子的感觉），会让口腔瞬间收紧，很多人第一次尝试可能会被“劝退”。
回味： 神奇之处在于，几秒钟后，酸涩感迅速退去，取而代之的是一种清冽、持久、强烈的甘甜从喉底涌出，且生津止渴。这种强烈的回甘是油柑最核心的魅力所在，让人印象深刻，欲罢不能。
原因： 这种独特的口感主要源于果实中富含的单宁（鞣酸）。初入口时单宁与口腔唾液蛋白结合产生涩感，随后单宁分解或唾液稀释，味蕾就能感知到果实本身的糖分和其他甜味物质，形成强烈的回甘对比。
营养价值（“超级水果”潜力）
油柑被誉为“天然维生素C丸”和具有多种保健价值的果实：
超高维生素C含量： 其维C含量远超大多数常见水果（如柑橘、猕猴桃），是柠檬的数十倍甚至更高。维C是强大的抗氧化剂，对增强免疫力、促进胶原蛋白合成、美白肌肤等至关重要。
富含抗氧化物质： 除了维C，还含有丰富的多酚类化合物（如没食子酸、鞣花酸）、超氧化物歧化酶等强效抗氧化剂，能有效清除自由基，延缓衰老，对抗氧化应激损伤。
膳食纤维： 有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
矿物质： 含有钙、磷、钾等矿物质。
传统药用价值： 在中医、印度阿育吠陀医学等传统医学中，油柑被广泛应用。认为其性凉，味甘、酸、涩，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、润肺化痰等功效。常用于治疗消化不良、咽喉肿痛、感冒发热、咳嗽等。
#水果购买心得 #知识科普 #知识科普 #小红书 #潮汕油柑 #油柑
中文名： 油柑
学名： Phyllanthus emblica L.
别名： 余甘子、庵摩勒、滇橄榄、牛甘果、喉甘子、油甘子
科属： 大戟科叶下珠属
原产地： 主要分布于亚洲热带和亚热带地区，中国南方（广东、广西、福建、云南、四川、台湾等）、印度、东南亚等地产量丰富。
上市季节： 主要在秋季（9月至11月），部分品种或地区可能略有不同。
外形： 果实呈球形或扁球形，直径约1.5-2厘米。未成熟时呈青绿色，成熟后逐渐转为黄绿色、淡黄色或带红晕。表皮光滑，有半透明的浅色条纹（像瓜纹）。
最显著特点：“先苦后甜”的极致体验
入口： 当你咬下第一口新鲜油柑，首先感受到的是极其强烈的酸涩、微苦甚至有些收敛感（类似吃生柿子的感觉），会让口腔瞬间收紧，很多人第一次尝试可能会被“劝退”。
回味： 神奇之处在于，几秒钟后，酸涩感迅速退去，取而代之的是一种清冽、持久、强烈的甘甜从喉底涌出，且生津止渴。这种强烈的回甘是油柑最核心的魅力所在，让人印象深刻，欲罢不能。
原因： 这种独特的口感主要源于果实中富含的单宁（鞣酸）。初入口时单宁与口腔唾液蛋白结合产生涩感，随后单宁分解或唾液稀释，味蕾就能感知到果实本身的糖分和其他甜味物质，形成强烈的回甘对比。
营养价值（“超级水果”潜力）
油柑被誉为“天然维生素C丸”和具有多种保健价值的果实：
超高维生素C含量： 其维C含量远超大多数常见水果（如柑橘、猕猴桃），是柠檬的数十倍甚至更高。维C是强大的抗氧化剂，对增强免疫力、促进胶原蛋白合成、美白肌肤等至关重要。
富含抗氧化物质： 除了维C，还含有丰富的多酚类化合物（如没食子酸、鞣花酸）、超氧化物歧化酶等强效抗氧化剂，能有效清除自由基，延缓衰老，对抗氧化应激损伤。
膳食纤维： 有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
矿物质： 含有钙、磷、钾等矿物质。
传统药用价值： 在中医、印度阿育吠陀医学等传统医学中，油柑被广泛应用。认为其性凉，味甘、酸、涩，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、润肺化痰等功效。常用于治疗消化不良、咽喉肿痛、感冒发热、咳嗽等。
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