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茉莉葡萄柚果汁•分界线庄园热冲击水洗瑰夏
作者：Melody 日期：2025-10-22 18:19:35 浏览：1 分类：写真摄影
茉莉葡萄柚果汁•分界线庄园热冲击水洗瑰夏
哥伦比亚分界线庄园
双重发酵热冲击•瑰夏
产区•Huila
庄园•Finca El Diviso
豆种•Geisha/瑰夏
海拔•1800m
处理方式•双重发酵热冲击
风味参考•佛手柑•茉莉•柚子•柑橘•复合水果
–
•店内有同款试饮装在售
•Finca El Diviso
分界线庄园位于哥伦比亚的最著名的产区–Huila，是一个位于海拔约1700米高的咖啡庄园。该庄园是一家生产咖啡27年的家族企业，创始人Jose Uribe Lasso于1996年成立的，拥有14公顷种植面积。
分界线庄园向来致力于培养一些市面上比较罕见的稀有豆种，除了已知的希爪和大肚脐，目前庄园里还种植有粉红波旁（Pink bourbon）、帕帕尤 （Papayo）、塔比（Tabi）、奇洛索（Chiroso）、辣椒波旁（Bourbon Aji）等稀有品种，以及一些自然变异的新奇种类。此外，庄园主也热衷于研发不同类型创新处理法，以使咖啡樱桃呈现出多样而复杂的特点。
在2022年的世界咖啡比赛（WBC）上。一位来自澳大利亚的选手安东尼（Anthony Douglas）采用了分界线庄园的希爪咖啡豆，并一举获得冠军。就此分界线庄园以及希爪品种咖啡就一炮而红。
•双重发酵 热冲击处理
选择咖啡果以分离有色和有缺陷的咖啡果。
将咖啡果放入塑料罐中进行氧化，在这个过程中，咖啡果所释放的渗滤液被采集再循环，直到处理完成。
继续分离无用的咖啡果和杂质，从而降低的温度。然后在50°C的温度下进行热冲击，并被引入密封的塑料罐中以开始厌氧发酵。厌氧发酵期间，添加酵母，用于提升风味。
在这个过程之后，咖啡果被机械干燥以脱水，以去除尽可能多的水(大约12小时)。
#瑰夏 #咖啡豆推荐 #精品咖啡 #花果香咖啡 #手冲咖啡豆 #手冲 #手冲咖啡 #小红书新年感谢季 #瑰夏咖啡 #COTD咖啡探店
双重发酵热冲击•瑰夏
产区•Huila
庄园•Finca El Diviso
豆种•Geisha/瑰夏
海拔•1800m
处理方式•双重发酵热冲击
风味参考•佛手柑•茉莉•柚子•柑橘•复合水果
–
•店内有同款试饮装在售
•Finca El Diviso
分界线庄园位于哥伦比亚的最著名的产区–Huila，是一个位于海拔约1700米高的咖啡庄园。该庄园是一家生产咖啡27年的家族企业，创始人Jose Uribe Lasso于1996年成立的，拥有14公顷种植面积。
分界线庄园向来致力于培养一些市面上比较罕见的稀有豆种，除了已知的希爪和大肚脐，目前庄园里还种植有粉红波旁（Pink bourbon）、帕帕尤 （Papayo）、塔比（Tabi）、奇洛索（Chiroso）、辣椒波旁（Bourbon Aji）等稀有品种，以及一些自然变异的新奇种类。此外，庄园主也热衷于研发不同类型创新处理法，以使咖啡樱桃呈现出多样而复杂的特点。
在2022年的世界咖啡比赛（WBC）上。一位来自澳大利亚的选手安东尼（Anthony Douglas）采用了分界线庄园的希爪咖啡豆，并一举获得冠军。就此分界线庄园以及希爪品种咖啡就一炮而红。
•双重发酵 热冲击处理
选择咖啡果以分离有色和有缺陷的咖啡果。
将咖啡果放入塑料罐中进行氧化，在这个过程中，咖啡果所释放的渗滤液被采集再循环，直到处理完成。
继续分离无用的咖啡果和杂质，从而降低的温度。然后在50°C的温度下进行热冲击，并被引入密封的塑料罐中以开始厌氧发酵。厌氧发酵期间，添加酵母，用于提升风味。
在这个过程之后，咖啡果被机械干燥以脱水，以去除尽可能多的水(大约12小时)。
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