🍁赏味秋冬🥢珀萃上新·时鲜入馔
- 2025-11-07 14:20:26
🍁赏味秋冬🥢珀萃上新·时鲜入馔
珀萃上新荟萃时令巧思妙想🍂
厨师团队匠心演绎季节风味🤤
🐟堂煮-斑鱼片三色过桥米线
汤为魂，鱼为韵，一碗匠心三色米线。鲜汤，浓白醇厚如琼浆；现切斑鱼片，透薄如翼，入汤三秒即熟，嫩滑鲜美。配以三色米线，营养与颜值兼具。遵循古法过桥仪式，汤沸料鲜，暖意融融。一碗下肚，鲜香绕舌，温润入心
🐑竹蔗马蹄清汤羊
当北风渐起，最忆一碗清汤羊。没有浓重的膻味，只有竹蔗带来的岭南清甜，马蹄藏于汤中的脆爽惊喜。一碗下肚，暖意从胃里升腾，化作脸上的满足
🍋 咸柑柠蒸珍珠斑
咸鲜惹味，嫩滑不凡！秋季鱼肥美，佐以经典咸柑柠同蒸。咸香与果酸激发鱼肉深处的极致鲜甜，鱼肉嫩滑，裹挟着醇厚汤汁。至简烹制，鲜味满分
🦐咸牛乳青柠罗氏虾焖鸡
当咸牛乳化作绵密酱汁，紧紧包裹肥美的罗氏虾与嫩滑的鸡肉，独特的咸香奶味瞬间打开味蕾。青柠的加入=巧妙地化解了腻感，牵引出虾肉的极致鲜甜与鸡肉的丰腴汁水。每一口，都是浓醇与清爽的奇妙协奏，欲罢不能
🐦 花雕乳鸽
花雕醇厚，乳鸽细嫩。酒气不再凛冽，余下一袭温润。皮弹肉，鸽肉鲜美的汁水与花雕的馥郁陈香交织，回味悠长
🍝海鲜罗勒墨鱼汁意面
黑得纯粹，鲜得霸道！墨鱼汁意面挂满浓郁的罗勒酱汁，入口是直击灵魂的咸鲜。搭视觉与味觉的双重冲击
🦀紫菜芝士蟹肉球
双重鲜味的交响，浓缩于一颗金黄。以柔韧紫菜交融蟹肉的清甜，香醇芝士增添口感惊喜。外酥脆，内柔润
🐂香茅沙茶焗牛展
香茅的独特清香，如清风般解构了沙茶的浓醇厚重，共同渗入牛展的每丝肌理，采用砂锅焗的烹制手法，让牛肉紧锁汁水，达到外微焦而内软糯的绝妙口感
🍰柿子红茶树桩蛋糕
清甜软糯的柿子果肉，与散发醇厚茶香的红茶奶油交织，口感绵密而富有层次。是视觉与味觉的双重抚慰，是秋日的风物诗
🍮桂花酒酿小丸子
糯白小丸子于清润酒酿中浮沉，点点金桂洒落其间。丸子的软糯，酒酿奇香，与桂花的冷艳清香在舌尖缱绻交融
🧁北海道戚风纸杯蛋糕&白兰地脆饼
纸杯里，藏着会呼吸的戚风体，蓬松柔软到不可思议
白兰地的醇厚酒香，被牢牢锁入金黄焦脆的饼体之中，香脆与醇香在齿间共舞
⏰ 2025年11月6日起
📍酒店二层 珀萃美食餐厅
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厨师团队匠心演绎季节风味🤤
🐟堂煮-斑鱼片三色过桥米线
汤为魂，鱼为韵，一碗匠心三色米线。鲜汤，浓白醇厚如琼浆；现切斑鱼片，透薄如翼，入汤三秒即熟，嫩滑鲜美。配以三色米线，营养与颜值兼具。遵循古法过桥仪式，汤沸料鲜，暖意融融。一碗下肚，鲜香绕舌，温润入心
🐑竹蔗马蹄清汤羊
当北风渐起，最忆一碗清汤羊。没有浓重的膻味，只有竹蔗带来的岭南清甜，马蹄藏于汤中的脆爽惊喜。一碗下肚，暖意从胃里升腾，化作脸上的满足
🍋 咸柑柠蒸珍珠斑
咸鲜惹味，嫩滑不凡！秋季鱼肥美，佐以经典咸柑柠同蒸。咸香与果酸激发鱼肉深处的极致鲜甜，鱼肉嫩滑，裹挟着醇厚汤汁。至简烹制，鲜味满分
🦐咸牛乳青柠罗氏虾焖鸡
当咸牛乳化作绵密酱汁，紧紧包裹肥美的罗氏虾与嫩滑的鸡肉，独特的咸香奶味瞬间打开味蕾。青柠的加入=巧妙地化解了腻感，牵引出虾肉的极致鲜甜与鸡肉的丰腴汁水。每一口，都是浓醇与清爽的奇妙协奏，欲罢不能
🐦 花雕乳鸽
花雕醇厚，乳鸽细嫩。酒气不再凛冽，余下一袭温润。皮弹肉，鸽肉鲜美的汁水与花雕的馥郁陈香交织，回味悠长
🍝海鲜罗勒墨鱼汁意面
黑得纯粹，鲜得霸道！墨鱼汁意面挂满浓郁的罗勒酱汁，入口是直击灵魂的咸鲜。搭视觉与味觉的双重冲击
🦀紫菜芝士蟹肉球
双重鲜味的交响，浓缩于一颗金黄。以柔韧紫菜交融蟹肉的清甜，香醇芝士增添口感惊喜。外酥脆，内柔润
🐂香茅沙茶焗牛展
香茅的独特清香，如清风般解构了沙茶的浓醇厚重，共同渗入牛展的每丝肌理，采用砂锅焗的烹制手法，让牛肉紧锁汁水，达到外微焦而内软糯的绝妙口感
🍰柿子红茶树桩蛋糕
清甜软糯的柿子果肉，与散发醇厚茶香的红茶奶油交织，口感绵密而富有层次。是视觉与味觉的双重抚慰，是秋日的风物诗
🍮桂花酒酿小丸子
糯白小丸子于清润酒酿中浮沉，点点金桂洒落其间。丸子的软糯，酒酿奇香，与桂花的冷艳清香在舌尖缱绻交融
🧁北海道戚风纸杯蛋糕&白兰地脆饼
纸杯里，藏着会呼吸的戚风体，蓬松柔软到不可思议
白兰地的醇厚酒香，被牢牢锁入金黄焦脆的饼体之中，香脆与醇香在齿间共舞
⏰ 2025年11月6日起
📍酒店二层 珀萃美食餐厅
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