京酱肉丝里脊丝50克京葱葱白3段豆腐皮适量清水或者高汤适量辅料甜面酱3汤勺生抽2汤勺料酒1汤勺淀粉1汤勺盐1茶匙白糖1茶匙京酱肉丝的做法步骤1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。

2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。

3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。

4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。

5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。

6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。